“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，重庆火锅不知从何时起，成了大众吃肉、喝酒、聊天的地方。
据重庆火锅协会相关数据显示，至2016年，包括区县在内，大重庆地区共有2.63万家火锅店，火锅品牌琳琅满目，而其中能让大众口口相传的火锅品牌还是屈指可数。
作为好吃嘴的你，知道吃火锅的正确姿势吗？
乾程喳喳老火锅，重庆火锅的正确打开姿势。
重庆火锅， 又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其又麻又辣的性情，与重庆火辣直爽的性格相照应，嘴巴麻到失去味觉，舌头直打颤，还是停不下继续吃的冲动。
吃火锅精髓在汤底，再好的食材，没有在浓郁美味的汤汁中滚过，这还算是重庆火锅么？地道的重庆火锅底料才是王道，乾程喳喳老火锅的花椒、辣椒均来自重庆人自家种植。每天提前一天熬制辣油锅底，并用小袋密封装好次日备用，一锅一袋保证锅底料足。一锅汤底，海椒共花椒铺成大红色，看着便诱人。
你是不是吃火锅时喜欢将食物一股脑儿地倒入锅内，煮制一段时间后开始狼吞虎咽？千万别再那么做了，因为，这相当于是在毁了它。
吃火锅第一步：
就是调蘸料，地道老火锅的蘸料很简单，在小碗中倒入大量香油，再加点蒜泥，拌盐和味精少许，就是正宗油碟，不能吃辣的可以加点醋降辣。若你想要调制更好吃的蘸酱，也可请店内的服务员帮忙。
吃火锅第二步：
点一盘餐前热菜酥肉，外皮酥脆内里肥瘦相间，配着小酒一起下肚最好，，是开胃好菜。也可以把酥肉与蔬菜一起放进火锅里炖煮着吃，煮熟后的酥肉别有一番风味。
吃火锅最后三步：
是吃火锅必点的菜，精品毛肚，待锅开后，夹起毛肚置于其中，一定要浸没哦，心中默念10秒后就可以入口了，清脆、软香、麻辣一拥而上，让人欲罢不能。鹅肠和鸭肠随便点一个，一般来讲，鹅肠稍贵一点，因为口感更脆、更嫩一些。涮煮时间很短，稍煮片刻久可以捞起，粉粉嫩嫩很是诱人。自己麻辣牛肉也是必点的，乾程喳喳火锅的牛肉，切的真的很大片，煮熟后体积是生牛肉的2倍大，胃口小的人几块下来就饱了。与别家牛肉所不同的是，这里的牛肉不劲道反而口感丝滑。最后，还有老肉片和自己豆腐，老肉片肥而不腻，自己豆腐鲜嫩而回甜。
吃火锅最后一步：
气氛，吃火锅一定要讲究气氛，来乾程喳喳老火锅，千万别拘束，敞开肚皮，大口吃肉，大碗喝酒，大声讲话，这才是重庆火锅该有的氛围。 [正文结束] |
