在台北夜市，一块油炸酥脆、外臭里也臭的台湾臭豆腐，配上圆白菜腌制而成的泡菜，淋上蒜末汁或酱油、麻油、辣椒酱等，吃起来满嘴爽脆，酸酸甜甜，令人久久不忘。 日前揭晓的“2017台北夜市打牙祭”网络票选台北夜市十大美食结果中，臭豆腐最受饕客青睐，蚵仔煎、鸡排紧随其后，入选三甲。 台北市市场处让民众通过网络票选，从33种具有代表性的夜市食物中选出十大最受欢迎的美食。 台北市市场处发布的新闻稿说，十大最受欢迎的美食分别为臭豆腐、蚵仔煎、鸡排、咸酥鸡、珍珠奶茶、地瓜球、药炖排骨、豆花、大肠蚵仔面线、夜市牛排。 市场处表示，从7月21日开办的“2017台北夜市打牙祭”活动，结合台北的宁夏夜市、双城街夜市、延三夜市、辽宁街夜市、华西街夜市、梧州街夜市、临江夜市、广州街夜市这八大夜市，通过“台北飨乐趣”粉丝团，吸引广大粉丝参与票选活动，总投票数为17000票，前三名分别为臭豆腐1482票、蚵仔煎1279票、鸡排1025票。 台湾的臭豆腐据说是由当年湖南籍老兵从大陆带来，后来经不断改良逐渐形成今天的风味。 网友Hans Chang说，用臭豆腐来检验是不是中国人，最准了。地球上，除了中国人把它当家常小吃，外国人都会认为臭豆腐是一种奇怪而不会去尝试的东西。 近几年，台北的市面上还推出了臭豆腐方便面，将传统手工臭豆腐搭配酸菜、鸭血，其麻辣香浓的口味成了不少宵夜一族追捧的对象，也让传统的臭豆腐在时尚的舌尖上满血复活。
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