针对企业既将全面复工，学校既将复学，为切实抓好复工复学前食品安全准备工作，郑州市二七区市场监管局做到提前介入，加强预防，并制定了九项提前预防措施。 
笔者从郑州市二七区市场监管局获悉，为认真抓好辖区企业复工复产，学校复学前的食品安全准备工作，2月27日上午召开了食品安全预防性监督工作会议。会上强调：作为市场监管机关，在疫情防控期间必须提前介入，做好预防。并周密部署安排了复工复学前食品安全监管工作的具体要求和措施。对提前介入，加强预防，全面抓好食品安全共制定了九项具体措施。一是辖区各类学校、企业必须严格按照要求认真制定复工复学方案，严格落实疫情防控和内部管理制度。二是督导餐饮单位必须全面开展自查，严格落实食品安全主体责任，对经营加工场所彻底整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全，巩固“6S”标准化建设成果，对库存食品进行全面清查。三是严格落实禁令，禁止经营储存野生动物及其制品，严禁采购圈养活禽，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的动物制品，严把食品采购关，严格落实进货查验制度。四是规范加工行为。从业人员必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行加工，一定要烧熟煮透、生熟分开、荤素分开。从业人员在制备、加工生食后、餐前便后、接触垃圾后必须用六步洗手法洗手。五是加强消杀管理。餐饮单位要在正式供餐前对后厨及就餐场所进行清洗消毒，对长时间未使用的餐用具进行消毒杀菌。六是突出人员管理。所有进出操作间、经营场所的人员必须测量体温，佩戴口罩工作衣帽，落实好晨检制度，做好晨检记录。七是紧盯就餐环节。在疫情防控办公室通知前，所有餐饮单位、学校食堂、职工食堂一律取消堂食。八是抓好配送安全。为学校、企事业单位等集体用餐单位送餐的中央厨房等机构，必须一律采用盒餐进行配送，要加强包装环节的卫生和食品安全监管。九是强化网络供餐。自建平台的要进行约谈，送餐人员必须佩戴口罩，配送容器一定要清洁，每日早晚不少于两次清洗消毒，配送餐食必须一次性封签，保证配送过程不受污染。 
党组书记、局长孟文建在会上强调：各市场监管所要立即将局里制定的九项措施发放到辖区各相关企业、单位和学校，指导各单位逐条抓好落实。局机关组织督导组不间断的进行督导检查，发现问题及时纠正。在抓好提前介入，做好预防的同时，作为市场监督管理机关，一定要认真履行监管职责，要继续严盯死守，严格落实疫情防控措施，尽职尽责抓落实。切实做好复工复学前的食品安全预防工作，确保不发生食品安全事故。(赵正银 魏永祥)
[正文结束] |
