吃碗老烩面，品味老郑州。3月18日上午，2023首届宴渠老烩面美食文化节在郑州市宴渠老烩面秦岭路店拉开序幕。本次美食文化节以“吃碗老烩面 品味老郑州”为主题，赋能郑州老烩面融合发展。
宴渠老烩面品牌创始人阴全东在致辞中表示，宴渠美食文化节的举办，标志着宴渠在打造标准化、系统化、品牌化的方向上又迈出了重要的一步，正稳步向前健康发展。宴渠平台的伙伴们一定会不忘初心，砥砺前行，为活跃餐饮市场经济，添砖加瓦，为传承烩面文化贡献一份力量。
在开幕式上，宴渠老烩面运营经理麻鹏程介绍宴渠老烩面发展历程与战略规划，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉、郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌先后对美食文化节的举办表示祝贺，享受政府津贴的资深级中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生从面食技艺的角度对宴渠老烩面给予了高度评价，河南省餐饮与住宿行业协会美食观察团长、郑州美食权说创始人孙新权从媒体人的角度讲述了宴渠老烩面近几年的逆势发展历程。
郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松，三厂烩羊肉品牌创始人韩坤，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长史燕，栾师傅叫花鸡猪蹄品牌创始人栾红领，东方老醋鱼品牌创始人王红雨，橘婆婆地锅柴鸡品牌创始人刘继勋等餐饮同仁出席开幕式。
宴渠老烩面，郑州烩面界的名片之一，因曾经的馆址位于高新区西流湖黄河引水渠边上，被食客们亲切地称之为渠边上的美食，后演变成“宴渠老烩面”。宴渠更有“宴请天下客，水到渠成”之寓意。如今，宴渠老烩面现在有店面将近30家，在过去几年的疫情期间实现了逆势扩张,目前已经在着力打造自己的中央厨房和配送中心。
宴渠老烩面综合多家烩面的味型，博采众家之长，并结合老式烩面的配料，经过多年的实践，形成了宴渠老烩面汤鲜、面筋、肉多、味浓的独有特色。除了老烩面，宴渠的传统菜肴也颇具代表性，比如骨酥黄河大鲤鱼、大酥肉、条子肉、腐乳肉、焖子、风味羊排、老汤热卤等豫菜名品，深受顾客追捧。
据宴渠老烩面创始人阴全东介绍，宴渠老烩面有四大特色：一闻：烩面一上桌，热气腾腾的羊肉汤搭配着鲜香味美的肉块，一股股骨香汤鲜的气味四溢而出，扑鼻而来。色香味美的烩面，让人顿觉食欲大开。二拌：在筷子的搅拌下，卤肉汁与羊肉鲜汤、烩面配料在碗里上下翻滚、充分融合，相互碰撞，完美地组合出了复合香。三品汤：浓郁的汤汁，味道醇香之极且无任何添加剂，舀一勺热汤缓缓入口，口感纯正，不腥不膻，味道鲜香。品后舌尖留香，回味无穷。四尝面：用筷子挑起浓汤中的烩面片，柔软筋香，外滑内韧，筋韧耐嚼，滑润适口。
“保留传统老烩面的工艺，与时俱进，融合发展，留住舌尖记忆，塑造老郑州餐饮符号，是宴渠老烩面长期以来坚守的准则。”阴全东表示，宴渠老烩面将以首届宴渠老烩面美食文化节为契机，不断提升宴渠老烩面品牌的知名度、美誉度，聚力打造全国知名的“老烩面”融合发展标杆品牌。 [正文结束] |
